Die grossen Weissweine aus dem Burgund dienen dem im Fass ausgebauten Chardonnay von Chapel Hill als Vorlage - es wird denn auch ausschliesslich französische Eiche eingesetzt. Das Aroma ist reich, alle Komponenten von exotischen Früchten bis hin zu würzigen Vanillenoten wirken fein abgestimmt, im Gaumen kräftig, mit Rasse, vermag auch Fleischspeisen zu begleiten.