Das ist eine weitere Spezialität aus der Lustau-Kollektion. Die Qualitätsstufe VOS (very old sherry) bedeutet mehr als 20 Jahre Lagerung. Sie wird vom consejo regolador überwacht und nach Erfüllung aller Kontrollen mit einem Speziallabel ausgezeichnet. Lustau besitzt einen solchen Schatz und hat sich nun entschieden, diese Spitzen­qualität separat abzufüllen. Nur gerade 2400 Flaschen des Dry Oloroso VOS wurden abgefüllt. Das Resultat ist betörend, tiefgründig, mit feinem cremigem Schmelz, dabei trocken und mit einem kaum endenden Finale.

Kann als Aperitif, aber auch als Beglei­ter zu rotem Fleisch oder sogar als Digestif eingesetzt werden. Kühl servieren (15°C).