Fino ist für Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber der interessanteste Sherry. Er ist trocken, leicht, mit einer Spur Salzigkeit, voller Eleganz und Finesse und hat ein nach Mandeln duftendes Aroma.

Fino gilt generell als der klassische Aperitif-Sherry. Er passt aber ebenso gut zu amuse-bouches, Tapas und Fischsspeisen, sogar zu Sushi und Sashimi. Gut gekühlt servieren. Fino behält nach Anbruch etwa einen Monat lang seine Frische.