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Schon früh im 19. Jahrhundert wurde Portwein zu einem Pfeiler jedes gut dotierten englischen Weinkellers. Seine über Generationen dauernde Haltbarkeit liess ihn besonders während der viktorianischen Epoche zu einem Symbol der Beständigkeit werden, einer in Lebensaltern messenden Beständigkeit. Port wurde geerbt und vererbt. Er verlangte Geduld, langes, kellerkühles Reifen. Und so, wie man seine perfekte Harmonie «erwarten» musste – wollte! –, so liess man sich Zeit bei seinem Genuss.
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