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Die Heimat des Cognacs ist die Charente nördlich von Bordeaux. Angepflanzt werden die Rebsorten Ugni Blanc, Folle Blanche und Colombard. Diese ergeben einen leichten und säurebetonten Wein, der sich besonders gut zur Destillation eignet.
Der Cognac-Markt wird beherrscht von grossen Marken. Daneben gibt es einige unabhängige kleine, handwerkliche Betriebe, die - in geringen Mengen - bemerkenswerte Qualitäten erzeugen. Dazu zählt Marcel Ragnauds Domaine de la Voûte in Ambleville mit 50 ha Reben, die sich seit 1850 in Familienbesitz befinden. Auf diesem Gut hat man sich selbst ungewöhnlich hohen Qualitätsansprüchen unterworfen. So wird ausschliesslich die Produktion aus eigenen Reblagen destilliert, die sich ausnahmslos in der besten Anbauzone, der Grande Champagne, befinden.
Ausserdem bieten wir Ihnen einen Cognac aus dem Hause Lafite-Rothschild an, für den die Rothschilds einige Fässer mit alten Destillaten von aussergewöhnlicher Qualität kauften. Die jüngsten dieser Fässer sind vom Jahrgang 1920, das älteste von 1900. Zum grossen Teil stammen sie aus den Borderies, der kleinsten Produktionszone, deren Cognacs bekannt sind für ihre Weichheit und Duftintensität.
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