Calvados ist ein aus dem Cidre de Normandie (vergorener Apfelsaft) destillierter und im Eichenfass ausgereifter Branntwein aus dem Département Calvados in Nordfrankreich. Gebrannt wird entweder einmal - im kontinuierlichen Armagnac-Verfahren - oder zweimal wie beim Cognac. Die Calvados von Michel Huard stammen aus dem Domfrontais, wo eher runde und weiche Destillate erzeugt werden.